专家揭3类真正致癌食物
导语 “用微波炉加热食物会致癌、火腿和酸奶同吃会致癌、喝豆浆会导致乳腺癌……”关于食物致癌的传言从来没有间断过，你只要在搜索引擎中输入食物和致癌两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万关于食物致癌的页面，然而，这些说法可信吗？
3.有科学性错误。类似传言有“微波炉食物会致癌”、“喝豆浆导致乳癌”等。马力平表示，微波炉只是加热食物中的水分子，食物本身并没有发生化学变化，不可能产生致癌物。而“豆浆中含雌激素引发女性乳腺癌”的传言更是风靡国内外，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。并且，近期的一项研究证实，即使是乳癌患者，也可以放心喝豆浆。
4.完全是空穴来风。还有一些传言完全是没有科学依据的，比如“韭菜和牛奶、牛肉相克，不能一起吃”，市面上甚至还出现了关于食物相克的书籍。马力平表示，有些食物搭配确实可能影响营养的吸收，但不太可能致癌。
三类食物要远离
马力平表示，对于“食物致癌”的传言，老百姓应该有自己的判断力，千万不可以听风就是雨，听说某种食物会致癌，马上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的传言时，大家可以先问自己这样几个问题。比如“这种食物的有毒物质含量有多高”、“这种食物我是每顿都会吃吗?吃的量非常大吗?”在查阅相关资料的同时可以向专业人士求助。此外，在日常生活中，绿叶菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多选。
“食物致癌”多是传言，但食品中也存在一些不安全的因素。
马力平表示，有三类食物要远离：首先是腐败变质的食物。不管是动物性或植物性的食物，只要腐败变质就千万不能再吃了，因为其产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。
其次是煎炸烧烤类食物，高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
最后，含有多种添加剂的添加食品也最好少吃，特别对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。
